50 ml de azeite 1/2 cebola ralada
300 g de arroz arbóreo (especial para risotos)
80 ml de vinho branco seco
30 g de manteiga
2 tabletes de caldo de camarão dissolvidos em 1 litro de água
200 g de camarão branco limpo, cortados em
3 pedaços cada Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Numa panela, em fogo baixo, coloque o azeite, junte a cebola e espere murchar.
Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Junte então, aos poucos, o caldo de camarão, continuando o cozimento agora em fogo alto.
Sempre mexendo, adicione o vinho e o caldo.
Nos 5 minutos finais, adicione o camarão (temperado com sal e pimenta) e a manteiga.
Deixe atingir a consistência "al dente", corrija o sal e a pimenta.
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