Bolo de bem-casado

Clássico dos casamento em formato de bolo. Inusitado e tão gostoso quanto o original.

Você precisa de:

• Ovos, 300 g 
  Essência de baunilha, 5 g 
  Fécula de batata, 40 g 
  Farinha de trigo, 80 g 
  Açúcar refinado, 120 g 
  Fermento em pó, 10 g
  
             

  Cobertura de açúcar
  
  Açúcar de confeiteiro, 200 g
  Água, até dar o ponto
  
  Recheio de brigadeiro branco
   
  Leite condensado, 400 g
  Gemas, 20 g
  Manteiga, 20 g
  Creme de leite, 50 g
  

Passos

1  Bata as gemas com metade do açúcar até que fique fofa e esbranquiçada.

2 Bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes.

3  Junte a farinha, a fécula de batata e o fermento peneirados com as gemas batidas.

4  Acrescente a baunilha. Em seguida, acrescente o merengue, misturando delicadamente

5 Coloque a massa em um saco de confeitar e faça discos de 20 cms de massa em assadeiras.

6 Asse em forno, preaquecido, por 15 minutos ou até que esteja levemente dourados.

7Cobertura de açúcar
Misture o açúcar de confeiteiro com a água até que a mistura fique fluída.

8 Recheio de brigadeiro branco
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a manteiga ao fogo, mexendo bem até soltar do fundo da panela.

9 Montagem
Utilizando 3 discos de massa, coloque o recheio sobre 1 disco e feche formando um sanduiche, mais recheio no segundo disco e cubra o outro disco.

10 Coloque o bolo em cima de uma grade e jogue a cobertura. O ide